PARA AITA...

 ¡¡Buenos días!!
Voy un poco retrasada con las entradas, imaginaos que este lo hice, si no recuerdo mal, para el día del padre... Pero es que luego hago recetas nuevas, se cuelan y hay cosas que se van quedando almacenadas esperando su momento. Pero no por eso están menos ricas eh, no os equivoquéis, porque este es uno de los mejores bizcochos que existen. Es sin azúcar, con el edulcorante de Stop Sucre. Yo lo he decorado con un montón de caramelitos sin azúcar que siempre quedan bien. Es un bizcocho de almendras y nueces. Os dejo el enlace con la receta:
Bizcocho de almendras y nueces
Espero que os guste. Pasad un buen fin de semana.
Un besazo a todos

MEDIAS NOCHES

¡Buenos días a todos!
Por fin os puedo poner una receta nueva, y bastante diferente. Esta no puedo decir que sea sencilla, tampoco es complicada pero como todas las masas fermentadas requiere un pelín de paciencia. Os podría decir que la idea de poner las medias noches, una especie de bollito un poco dulce que queda perfecto con jamón y queso, en forma de corona es mía... pero os mentiría y eso no lo voy a hacer jeje. Así que me confieso, se unieron en el horno, fue cosa del azar, pero me gustó tanto cómo quedó, así, en forma de Rosco de Reyes casi, que la he elegido para el blog. La receta es del curso que estoy haciendo en ESAH. Ahí os dejo la receta:

MEDIAS NOCHES

800 g de harina de fuerza
200 g de harina floja (la normal)
30 g de levadura fresca (la de panadería)
120 g de azúcar
25 g de sal
4 huevos
200 g de mantequilla
240 g de leche
100 g de agua

Disolver la levadura en 1/4 de la leche templada. Importante que no esté caliente sino templada.

Tamizar las harinas y añadir el resto de los ingredientes excepto la mantequilla.

La mantequilla debe estar cortada en dados.

Amasar. Se puede hacer primero con la máquina, con el gancho, y después darle un toque de amasado con la mano sobre la mesa con harina. Hacer una bola con la masa.

Poner en un bol grande la mantequilla cortada en dados al fondo. Después poner la masa encima, cubriendo la mantequilla pero sin mezclarlo.

Tapar con papel film o con un paño algo húmedo, y dejar fermentar en un lugar sin corrientes y con cierto calor, cerca de la calefacción es perfecto. Tiene que doblar el volumen, unas dos horas más o menos es lo que suele necesitar.

Después volver a amasar de nuevo hasta que entre dos dedos estires un poco de la masa y sea lo suficientemente elástica como para no romperse.

Porcionar la masa en piezas de unos 30 gramos y hacer bolas con cada trozo. Colocar en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado. Hay que dejar separación suficiente entre unos y otros porque crecerán más.

Batir 2 huevos y 1 yema y pintar las piezas con un pincel de silicona con cuidado para que la masa no se baje.

Taparlas con un paño húmedo y dejar que doblen el volumen de nuevo otras dos horas aproximadamente.

Precalentar el horno a 200ºC y antes de meterlas en el horno volver a pintarlas de nuevo con la mezcla de huevo.

Bajar el horno a 190ºC y hornear durante 12-15 minutos.

Dejar enfriar en una rejilla.


Pues esto es todo, hay que tener paciencia, eso sí, pero si te organizas no son difíciles de hacer.
Un besazo a todos.

PARA ITXASO...

 ¡¡Hola a todos!!
Otra vez cansadísima después del trabajo, así que hoy no pongo receta, ya lo siento, prometo poner alguna esta semana. Pero sí os quiero enseñar lo que me pidió Itxaso que hiciera para una amiga suya que hacía 30 años. Hice un pastel napolitano y lo rodeé de unas galletas de lacasitos que a todo el mundo le encantan. Quedan chulas ¿verdad? Os dejo la receta:
Pastel napolitano marmoleado
Galletas de lacasitos
Espero que os hayan gustado.
Un besazo a todos

GALLETAS DE CHOCOLATE Y NUECES DE PATRI Y CRIS

¡Buenos tardes!!
Hoy quiero enseñaros las estupendíiisimas galletas que ha hecho Patri, seguidora del blog, con su ama. Tienen muy buena pinta y según me han contado les han gustado mucho y les han parecido muy sencillas de hacer. Así que animaos, que ya veis que quedan genial. Una recomendación, separadlas las unas de las otras cuando las metáis en el horno porque con el calor se aplanan y se expanden y se os pueden juntar las unas con las otras. Os dejo la receta:
Galletas de chocolate y nueces
Un besazo a todos, a ver cuándo tengo tiempo de poneros una receta que ya tengo ganas.

GALLETAS DE CHOCOLATE CON NARANJA Y NUECES (SIN AZÚCAR)

¡Buenos días a todos y feliz viernes!
Hoy os traigo una receta que ya he publicado en el blog pero que esta vez la hago sin azúcar y con el chocolate de naranja que me regalaron desde chocolates valor. Estaban riquísimas, ya me gustaban con chocolate con azúcar pero es que así están increíbles... y encima engordan menos jeje y pueden comer los diabéticos de mi casa, que bien contentos que les tengo jijiji. Os dejo el enlace con la receta, ya sabéis que lo único que hay que cambiar es el azúcar que aparece por el edulcorante de Stop Sucre que siempre utilizo:
GALLETAS DE CHOCOLATE CON NARANJA Y NUECES
Os pongo también el chocolate que he utilizado, para que lo sepáis. Y recordad que cuando saquéis del horno las galletas tenéis que dejarlas enfriar completamente porque son muy muy frágiles y si no se os romperán enseguida.
La semana que viene prometo nuevas recetas.
Un besazo a todos

BIZCOCHITOS DE LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA

¡¡Buenos días a todos!!
Lo prometido es deuda y hoy sin falta os traigo una receta nueva. Esta la hice para el día de la madre, ya lo visteis. El motivo es que tenía (y sigo teniendo que parece que no se acaban nunca) un paquetito de semillas de amapola de cuando hice pan de semillas y quería utilizarlo. Por si no sabéis dónde encontrar tenéis en herboristerías, yo os puedo decir una en Bilbao. Así que me puse a buscar por internet y encontré el blog Cdecupcake y decidí utilizar su receta. Yo lo hice en formato pequeño, en bizcochitos, y no utilicé ralladura de limón, sólo zumo, ni bicarbonato que no tenía, pero estaba buenísimos y a mi madre le encantaron, que era de lo que se trataba. Así que ahí os dejo la receta:

BIZCOCHITOS DE LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA

200 g de azúcar
200 g de harina
1 cucharadita de levadura
190 g de aceite
20 g de semillas de amapola
4 huevos
el zumo de 1 limón
1 pizca de sal

Precalentar el horno a 180ºC.

Mezclar la harina con la levadura y la pizca de sal.

Añadir las semillas de amapola y reservar.

Batir los 4 huevos hasta que blanqueen.

Añadir el azúcar a los huevos y seguir batiendo.

Lentamente añadir el aceite y remover hasta que esté completamente integrado.

Añadir el zumo de limón.

Unirlo con la mezcla de harina e ir formando una masa poco a poco que quede homogénea.

Verterlo en los moldes, yo utilicé de silicona.

Meterlo al horno durante 30 minutos aproximadamente. Recordad que lo mejor es pincharlos con una aguja antes de sacarlos y si sale limpia es que ya están hechos.


Y esto es todo, espero que os guste y que os animéis a hacerla.
Un besazo a todos.

PARA LA CENA DE MI CUMPLE....

¡¡Hola a todos!!
Hoy sólo quiero enseñaros los que preparé para la cena de mi cumple, de postre claro. Las recetas las he ido poniendo estos días pero os las recuerdo:
Financiers de chocolate y frambuesa
Financiers de frambuesa (sin azúcar)
Galletas de lacasitos
Pastas (sin lactosa)
Mañana prometo receta nueva.
Un besazo a todos