miércoles, 20 de marzo de 2013

PARA ANA Y MARÍA...



¡¡Buenos días a todos!!
Hoy sólo quiero enseñaros una tarta búho que hice para mi amiga Ana y su hermana María. En realidad fue Ana la que me pidió que la hiciera para el cumpleaños de María. Y yo encantada porque esta tarta siempre es agradecida de hacer y queda muy bien. Así que espero que os guste, si os animáis a hacerla alguna vez ya me mandaréis las fotos. Os dejo el enlace con la receta:
TARTA BÚHO
Así que hoy nada más.
Un besazo enorme para todos.

martes, 19 de marzo de 2013

TARTA TATIN PARA EL DÍA DEL PADRE

 ¡¡Buenos días y feliz día del padre para todos los padres y en especial al mío!! ¡¡Felicidades tachu!! En fin, no lo voy a decir muy alto porque si se entera que la entrada del día del padre es una tarta tatin con azúcar me mata. Es que es diabético y no podría probarla, pero que conste que le he hecho un bizcocho riquísimo de almendras y nueces sin azúcar para desayunar que ni se lo imaginaba. Así que bueno, tampoco es tan malo jeje... Es que esta tarta me parece que sería perfecta para el día del padre de cualquiera ¿verdad? No sé si es la manzana, o el hojaldre o todo junto pero me gusta... Un día se la hago sin azúcar para que la disfrute. Pero de momento a vosotros os pongo la receta. La saqué del curso que estoy haciendo, ya sabéis, el de SEAS y queda estupenda. Recordad que esta es una tarta invertida, es decir, que una vez horneada se le da la vuelta. Ahí va:
TARTA TATIN

75 g de mantequilla
225 g de azúcar
2,5 kilos de manzanas reinetas (al final yo utilicé menos, pero tienen que ser suficientes para cubrir el molde que vais a utilizar)
1 plancha de hojaldre

Poner la mantequilla y el azúcar a fuego lento hasta que se funda todo y se mezcle.

Poner trozos de manzana pelada y cortada en cuartos y dejarlo a fuego medio-alto que se caramelice un poco con el azúcar y la mantequilla. Tiene que evaporarse el agua que sueltan las propias manzanas. Cuando todo adquiera un tono marrón sacar y dejar que se enfríe un poco, (Si preferís que las manzanas queden más enteras sacadlo antes del fuego).

Colocar todas las manzanas en el molde y encima poner la plancha de hojaldre haciendo unas dobleces en la parte lateral (como en las empanadas).

Espolvorear con un poco de azúcar por encima del hojaldre.  Hornear a 190ºC. Cuando esté dorada  sacarla del horno, dejarla enfriar y darle la vuelta para que todo quede sobre el hojaldre.


De verdad os digo que esta es una de las tartas más ricas que hay, animaos a probarla y si queréis enviadme las fotos para que las publique.
Un besazo a todos y hoy en especial a todos los aitas que haya por ahí.

lunes, 18 de marzo de 2013

ROSQUILLLAS SIN AZÚCAR





¡¡Buenas tardes a todos!!
Hoy os traigo un clásico pero sin azúcar, con el edulcorante de Stop Sucre. La receta la saqué del blog El monstruo de las galletas y salen riquísimas. Eso sí, esta receta es para los que no les gusta el anís, como yo. Si queréis echarle lo podéis hacer pero es que a mí no me gusta naaaaadaaaa. Ahí va:












ROSQUILLAS SIN AZÚCAR

2 huevos
100 g de edulcorante
80 ml de leche
80 ml de aceite
ralladura de 1/2 limón
350-400 g de harina
1 cucharadita de levadura

Batir ligeramente los huevos y el edulcorante.

Ir añadiendo la leche y el aceite. Al final añadir la ralladura de limón.

Agregar a la harina la levadura. Ir añadiendo a la masa, tiene que quedar compacta pero blanda, ligeramente pegajosa. Si veis que os cuesta mucho manejarla echar algo más de harina. Formar bolitas con la masa.

Dejar tapada con un trapo unos minutos, no mucho, como media hora. Echarnos aceite en las manos y hacer un agujero en el centro de cada bolita.

Freír en aceite caliente pero no demasiado y cuando estén doradas sacar. Espolvorear con el edulcorante.


Animaos que las rosquillas siempre son muy agradecidas y riquísimas para desayunar.
Un besazo a todos

viernes, 15 de marzo de 2013

PARA LA PRIMA CRIS...



¡¡Buenos días a todos!!
Esta tarta la hice para mi prima, para una comida que tuvo con compañeros del curro. Es una tarta de 3 chocolates, ella la eligió y lo tenía clarísimo, ¡le encanta! Así que aquí está. Como muchas otras veces la decoré con chucherías, que me encanta. Os dejo la receta:
TARTA 3 CHOCOLATES
Animaos y probad a hacerla porque os garantizo que a todo el mundo le va a encantar. Y luego mandadme las fotos e inauguramos sección jejeje. ¡Animaos!
Un besazo a todos.

miércoles, 13 de marzo de 2013

PARA EUKENE...



¡¡Buenas tardes!!
Hoy no hay receta pero os quiero enseñar la tarta búho que hice para mi compi de curro Eukene y su sobrino que le tiene loca jeje...
También os quiero comentar que estaría genial si quisierais enviarme fotos de vuestros postres de alguna receta que haya salido en el blog, así las publicaría y me haría además mucha ilusión jeje.
Así que ya sabéis, si os animáis me escribís a dulceshelens@gmail.com y empezamos nueva sección.
Os dejo el enlace con la receta de la tarta:
TARTA BÚHO
Un besazo a todos

martes, 12 de marzo de 2013

PARFAIT DE YOGUR CON GRANIZADO DE MIEL




¡¡Buenas tardes!!
Hoy os traigo una receta así un poco pija, de esas que el nombre queda muy bien para alardear pero que en el fondo son una cosa muy sencilla. Porque un parfait no es otra cosa que una especie de helado y el granizado no es más que agua con miel... pero eso de decir parfait de yogur con granizado de miel queda estupendo jejeje. La receta es del curso que ya os he comentado que estoy haciendo, en ESAH.
En fin, al grano, ahí os dejo la receta:










PARFAIT DE YOGUR CON GRANIZADO DE MIEL

Granizado

166 g de miel
500 ml de agua
media cola de gelatina neutra

Sumergir en agua fría la cola de gelatina para hidratarla.

Mientras calentar al fuego la miel a 120-130ºC. Cuando empiece a tostarse añadir el agua y batir bien.

Después añadir la cola de gelatina y batir hasta que se disuelva.

Dejar enfriar un poco y meterlo en un tuper y dejar congelar unas horas. Cuando esté sólido picarlos con un cuchillo y convertirlo en granizado.

Parfait de yogur

6 yemas de huevo
83 g de agua
100 g de azúcar
166 g de yogur líquido (se puede poner de sabores, de limón por ejemplo quedará muy rico, puede ser normal, no líquido pero batirlo con una cuchara para que la consistencia sea muy líquida)
83 g de nata de montar

Blanquear las yemas con una batidora de varilla dándola bastante aire.

En una olla hacer almíbar con el agua y el azúcar. Que llegue a 121ºC pero que no caramelice.

Verterlo en hilo sobre las yemas montadas batiendo todo el rato.

Sobre esta mezcla añadir el yogur. y mezclar bien.

En otro parte semimontar la nata y añadirla al final, después de haber mezclado todo lo anterior.

Verter sobre moldes de silicona y meterlo en el congelador varias horas hasta que hayan endurecido.


Y esto es todo. Espero que os haya gustado esta receta tan pija que he hecho hoy.
Un besazo a todos

lunes, 11 de marzo de 2013

FINANCIERS DE FRAMBUESA





¡¡Hola a todos!!
Hoy para empezar bien la semana algo suave y agradable, unas financiers de frambuesa. ¿Qué son las financiers? Son unos pequeños pastelitos con almendra de origen francés que se parecen un poco a las magdalenas pero con menos harina y más fruto seco. Estos en concreto son de frambuesa además, lo que añade un toque fresco a la receta. La fórmula es del curso que ya os he contado que estoy haciendo en ESAH. Espero que os guste.









FINANCIERS DE FRAMBUESA

3 claras de huevo L
125 g de mantequilla temperatura ambiente
50 g de harina
150 g de azúcar
75 g de almendra molida
27 unidades (aproximadamente, una caja de 125 g de las típicas)

Mezclar todos los ingredientes en órden, es decir, las claras de huevo, la mantequilla a temperatura ambiente, la harina, el azúcar y la almendra molida, hasta conseguir una pasta homogénea.

Con una manga pastelera ir rellenando moldes de magdalenas (yo utilicé unos de base lisa) hasta 2/3 de su capacidad.

Colocar una frambuesa en el centro de cada financier.

Hornear a 170ºC entre 7 y 10 minutos o hasta que estén echas y un poco doradas, según el horno.


Como veis son sencillísimas, como hacer unas magdalenas pero cambiando algún ingrediente.
Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos

jueves, 7 de marzo de 2013

PARA IZASKUN Y LUCÍA...



¡¡Hola a todos!!
Hoy os quiero enseñar la tarta de 3 chocolates que Izaskun me pidió que hiciera para su sobrinita que hacía 2 añitos. Ella tenía muy claro que quería el nombre estuviera escrito con lacasitos y la verdad es que fue todo un acierto porque queda estupendamente. Es una tarta 3 chocolates, ya sabéis, que dentro de poco me la voy a acabar por tatuar jeje de la cantidad de veces que la hago. Pero me sigo gustando, la verdad, es sencilla y siempre resulta bien. Os dejo el enlace con la receta:
TARTA 3 CHOCOLATES
Espero que os guste y ya sabéis que tenéis más fotos en el blog.
Un besazo a todos.

miércoles, 6 de marzo de 2013

TARTA DE LIMÓN


¡¡Hola a todos!!
Lo prometido es deuda, hoy receta nueva. Esta me gusta mucho porque es la primera vez que hago una tarta de limón y me ha encantado la verdad. Hoy en Bilbao hacen 22 grados así que hoy es un día perfecto para probar esta tarta tan fresquita. Y si no para el verano... o para cuando estás achicharrada con la calefacción jeje, que también pasa... En resumen, que es una tarta de esas para después de una gran comilona y que entran estupendamente. Y es muy fácil de hacer. Lo mejor es prepararla el día anterior y dejarla toda la noche en la nevera en un molde de unos 20-22 cm. La receta es del libro que tanto me gusta: "pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados" de la editorial Blume. Os recomiendo 100% que lo compréis. Está genial. Ahí va la receta:



TARTA DE LIMÓN

250 g de galletas Digestive
100 g de mantequilla
4 láminas de gelatina
el zumo de 2 limones
350 g de queso Philadelphia
200 g de azúcar
300 ml de nata para montar

Aplastar las galletas. La forma más sencilla es meterlas en una bolsita de esas con cierre hermético y pasarles un rodillo por encima, se hace enseguida y quedan estupendamente.

Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas. Colocarlas en el fondo del molde con una cucharada aplastándolas para que queden lisas.

En un cuenco poner a remojar en agua fría la gelatina durante al menos 10 minutos.

Calentar el zumo de limón en el fuego, sin que hierva. Verter la gelatina y esperar a que se disuelva. Retirar del fuego.

Batir el queso con el azúcar hasta que se forme una mezcla homogénea.

Montar la nata en otro cuenco hasta que se haga surco, pero que no esté montada del todo.

Echar el zumo con la gelatina en la mezcla de queso e incorporarlo bien.

Mezclar la nata semi-montada con el queso, con cuidado, en movimientos circulares, para que la nata no se baje.

Echar la mezcla sobre la base de las galletas e intentar alisar la superficie lo más posible.

Dejar en la nevera toda la noche.

Desmoldar separando los laterales del molde con un cuchillo fino.


Y esto es todo, muy sencillo, ya lo veis.
Espero que os haya gustado.
Un besazo

martes, 5 de marzo de 2013

PARA GUILLERMO...



¡¡Hola a todos!! Perdonad la ausencia pero he tenido unas mini vacaciones y acabo de volver. Mañana vuelvo al trabajo así que he pensado que lo mejor para ir acostumbrándome y olvidándome de la pereza... es enseñaros el post de unas galletas diamante que hice para un compañero de curro, para Guillermo. Creo que le gustaron, al menos no he recibido ninguna queja jeje...Os dejo el enlace de la receta:
GALLETAS DIAMANTE
Un besazo a todos y espero mañana poder poneros receta nueva.