jueves, 27 de marzo de 2014

BIZCOCHO DE FRESAS (SIN AZÚCAR)



Hola a todos.
Hoy os quiero enseñar la receta del bizcocho de fresas. Es temporada y hay que aprovecharlo. A mí me ha encantado. Lo he hecho sin azúcar, con el edulcorante de Stop Sucre para que pudieran disfrutarlo todos en casa. La receta es del blog Mis deseos más dulces, no os lo perdáis.
BIZCOCHO DE FRESAS (SIN AZÚCAR)
4 huevos
220 g edulcorante Stop Sucre
250 g harina
1 cucharadita de levadura Royal
50 g de aceite
50 g de yogur natural
250 g de licuado de fresas naturales
Más fresas para decorar con un poco del edulcorante espolvoreado por encima

Precalentar el horno.

Batir las fresas con la batidora y reservar el jugo.

Mezclar los huevos y el edulcorante y batir hasta que blanqueen, es decir, que se pongan de un color más clarito y cojan aproximadamente el doble del volumen.

Añadir el aceite, el yogur y 100 ml del licuado de fresas.

Lo último incorporar la harina previamente unida a la levadura y mezclarlo todo bien.

Echar la mitad de la mezcla en un molde. Después verter la parte del licuado de fresas que nos ha sobrado. No mezclarlo. Echar por encima para taparlo la mezcla del bizcocho.

Hornear a 180ºC aproximadamente durante alrededor de 30 minutos, lo mejor, probar con una aguja pinchando el centro y si sale limpio es que está hecho.

Sacar, dejar enfriar y desmoldar. Decorar con las fresas cortadas en láminas y espolvorear edulcorante.


Un bizcocho muy suave y muy rico que os animo a que probéis también con azúcar.
Un besazo a todos

martes, 25 de marzo de 2014

FOCACCIA

 ¡¡Hola a todos!!
Si alguna vez queréis que vuestra casa huela como el mejor restaurante italiano, esta es vuestra receta. No es nueva, ya la conocéis, es la focaccia, esa especie de pan italiano que no puede ser más rico. En este caso yo lo presenté en tiras, separando así los ingredientes. Se puede utilizar cualquiera, lo que se os ocurra. Yo elegí chorizo, cebolla, aceitunas negras, queso emmental, queso parmesano, tomate... Y todo bañado con hierbas provenzales y un chorrito de aceite de oliva. Os prometo que no puede ser
mejor. Como aperitivo si tenéis una cena, como plato principal o lo que se os ocurra, es delicioso y recién hecho es uno de mis favoritos. Os dejo la receta:
Focaccia
Espero que os haya gustado, como siempre más fotos en la página de facebook.
Un besazo a todos.

jueves, 20 de marzo de 2014

BIZCOCHO DE NUECES (SIN AZÚCAR) PARA EL DÍA DEL PADRE

 ¡¡Hola a todos!!
Hoy os quiero enseñar el bizcocho que le hice a mi padre para el día del padre, que como sabéis fue ayer. Le encantan los bizcochos y las nueces y sabía que esta receta le iba a gustar mucho. Y así fue, ya tiene desayuno, merienda y postre para unos días jeje. No puede tomar azúcar así que he utilizado el edulcorante de Stop Sucre del que ya os he hablado más veces. Y una vez más el resultado es perfecto, os animo a que lo encarguéis y probéis. La receta la saqué del blog Recetas de Rechupete, pero hice algunas
 modificaciones. Aquí os dejo la receta que yo utilicé:

BIZCOCHO DE NUECES (SIN AZÚCAR)
350 g harina
200 g edulcorante Stop Sucre
2 cucharaditas de levadura Royal
2 huevos
250 ml de leche
100 g de nueces cortadas
100 g mantequilla
1 pizca sal
2 cucharadas de edulcorante para la parte de arriba
Batir los huevos con el azúcar y blanquear, es decir, esperar a que doble el volúmen y se pongan de un color más clarito.

Añadir la leche y batir.

Mezclar la harina con la levadura y la sal.

Unir las dos masas hasta formar una homogénea.

Derretir la mantequilla y mezclarla con lo anterior.

Echar las nueces y mezclarlas con la masa. Echar en un molde.

Hornear a 180ºC. Cuando la capa de arriba haya cuajado un poco y empiecen a salir las características grietas de los bizcochos, abrir un poco el horno y espolvorear con el edulcorante la parte de arriba. Volver a meter y hornear hasta que al introducir una aguja en el centro del bizcocho ésta salga limpia.

Sacar, dejar enfriar y desmoldar.


Como veis es sencillo. Evidentemente se podría hacer con azúcar en lugar de con el edulcorante y quedaría también perfecto.
Espero que os haya gustado. Más fotos en la página de facebook.
Un besazo a todos.

martes, 18 de marzo de 2014

CUPCAKES DE CHOCOLATE CON CHOCOLATE BLANCO PARA IÑIGO

 ¡Hola a todos!
Hoy tiene prioridad esta entrada porque acaba de nacer Iñigo, el hijo de unos amigos, y quise hacerles un regalito para celebrarlo. Al orgulloso padre jeje, lo que más le gusta es el chocolate así que revolví entre mis antiguas recetas y encontré esta:
Magdalenas de 3 chocolates
Lo único que cambié de la receta es que en lugar de pepitas de 3 chocolates eché sólo de chocolate negro porque la parte de arriba quería decorarlo con chocolate blanco y prefería el contraste.
Otra cosa que cambié es que utilicé nata para montar, que creo que para hacer postres es mejor. Y el resultado me encantó, estas son mis magdalenas fetiche de chocolate ya para siempre.
Para la cobertura utilicé un ganaché de chocolate. Tuve un problema, la falta de tiempo, no pude dejarlo reposar porque los niños no esperan jeje, así que preferi hacer la cobertura plana, pero si lo dejáis reposar al menos 12 horas podréis hacer la clásica rosa con manga pastelera o lo que queráis. Os dejo la receta, la saqué del blog Mis dulces joyas.

GANACHÉ DE CHOCOLATE BLANCO
400 g chocolate blanco
150 ml nata para montar

Derretir el chocolate al baño María.

Calentar la nata hasta que rompa a hervir y retirar inmediatamente.

Verter sobre el chocolate derretido.

Revolver sin para con una cuchara hasta que se forme una mezcla cremosa, da igual que al principio parezca que se ha solidificado, seguid batiendo y veréis como no.

Dejar reposar a temperatura ambiente unas 12 horas.


Espero que os haya gustado. La decoración es fondant, ya sabéis, unos chupetes azules y un poco de azúcar también de ese color.
Un besazo a todos y un montón de felicidad para los recientes padres y su niño tan guapo.

jueves, 13 de marzo de 2014

TARTA 3 CHOCOLATES PARA EL TIO COTI

 ¡Hola!
Hoy os quiero enseñar una tarta que hice para el cumpleaños de mi tío. Es una tarta 3 chocolates, ya sabéis que es un clásico en mi repertorio, pero es que es la que más gusta y la que más aguanta... Con la tarta de 3 chocolates son todo ventajas jeje. La decoré con setas de colores hechas con fondant porque él es muy aficionado y quedó muy chula. Creo que les gustó mucho. Como siempre os dejo el enlace con la receta:
Tarta 3 chocolates
Un besazo a todos

martes, 11 de marzo de 2014

BUÑUELOS DE CHORIZO

 ¡¡Hola a todos!!
Hoy receta nueva en el blog, y confieso que una de las que más me ha gustado hacer. ¿Recordáis la masa de los petit choux? Pues si en vez de meterla al horno la fríes puedes rellenarla con cualquier cosa y obtener unos buñuelos increíbles... A mí me han encantado... la cantidad de rellenos no sólo salados sino dulces que se podrían hacer ¿verdad? En este caso yo he elegido chorizo porque me parecía que la mezcla podía ser muy apetecible... ¡y no me equivoqué! Os dejo la receta:
BUÑUELOS DE CHORIZO
125 ml de agua
100 g harina
50 g margarina
sal
3 huevos chorizo cortado en trocitos pequeños

Poner en una cazuela el agua y la margarina y calentar hasta que hierva revolviendo de vez en cuando.

Cuando toda la superficie está hirviendo sacara del fuego y echar la harina de golpe. Remover continuamente, sin parar y a bastante velocidad con una paleta de madera hasta que la masa sea compacta y se despegue de las paredes formando algo parecido a una bola.

Dejar enfriar. Esta parte es muy importante porque si no al echar los huevos se cuajarían. Cuando esté fría echar los huevos uno a uno. No incorporar el siguiente hasta que no esté completamente integrado el anterior.

Ir formando bolitas con dos cucharillas de café y freír en abundante aceite a fuego medio.

Dejar que escurran sobre un papel de cocina y servir.


Como veis sencillísimo y para mí un aperitivo ideal.
Un besazo a todos.

jueves, 6 de marzo de 2014

QUICHE DE VERDURAS

 Hola a todos!
Hoy os traigo una receta nueva y de salado, que apetece. Es una quiche de verduras, una tarta salada que es lo mismo. La base es de pasta quebrada, una receta que podéis utilizar después para cualquier tarta desde una de chocolate hasta una de frutas. Es muy rica y no resta protagonismo al plato sino que lo aumenta. Además, es sencilla de hacer. Os lo cuento todo en la receta para que la tengáis.
 QUICHE DE VERDURAS
Para la pasta quebrada
150 g harina
70 g de margarina a temperatura ambiente
1 huevo
sal

Echar un poco de sal a la harina y mezclar.

Mezclar la harina con la mantequilla poco a poco, debe quedar una especie de arena, lo que se llama un sablée.

Añadir el huevo y mezclar. Amasar un poco hasta que esté lisa pero no demasiado, no es bueno.

Esa masa envolverla en papel film y dejarla en la nevera unas horas, es mejor que esté fría para poder manejarla.

Pasado ese tiempo estirar con el rodillo y cubrir un molde desmoldable, de los que se quita el fondo.

Pinchar la masa con un tenedor para que no suba en el horno y cubrirla con papel albal.

Hornear unos 10 minutos a 180ºC aproximadamente.

Sacar y dejar enfriar.

Relleno
Un trozo de calabacín
Pimiento verde
Pimiento rojo
Cebolla
3 huevos
Un chorrito de nata para cocinar

Lavar todas las verduras y picarlas al tamaño que se quiera, si es pequeño mejor, pero que sean trozos que se vean.

Pocharlo todo en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté hecho dejarlo enfriar.

En un bol mezclar los huevos y batirlo junto con el chorrito de nata.

Echar las verduras a la mezcla del bol y unirlo todo. Echar sal.

Llenar la tartaleta que hemos horneado y meter al horno hasta que se cuaje y empiece a dorarse.


Como veis es muy sencilla y os aseguro que cunde mucho, además se puede comer tanto caliente como fría. Y por supuesto la podéis rellenar de esto o de cualquier otra cosa, chorizo, jamón, setas... lo que os apetezca, siempre que las cosas que no se pueden comer crudas las hagáis antes de meterlas en el horno.
Espero que os haya gustado.
Un besazo a todos.

martes, 4 de marzo de 2014

TARTA VIOLETTA PARA PAULA Y LARA

Hola a todos. Hoy os quiero enseñar la tarta que hice para Lara y su sobrina. ¿Recordáis mi primera tarta fondant? Pues era un ensayo para esta. Os dejo la receta:
Tarta Violetta
Espero que a todos les gustara mucho, a mí me encantó hacerla.
Un besazo a todos.